糖色的关键性：红烧肉的灵魂红烧肉， 这道家常菜的经典之作，其魅力在于肥而不腻、酱香浓郁。而糖色在这一过程中扮演着至关关键的角色。它不仅赋予红烧肉诱人的色泽，更能增添其独特的风味。那么在制作糖色时白糖和冰糖究竟谁更胜一筹呢？白糖炒糖色：色泽与···