一、 动物油的起源与特性动物油，源自于动物的脂肪，是烹饪中不可或缺的食材。在炎炎夏日动物油轻巧松变质，但巧用茴香、萝卜或黄豆，就能让油脂久存无怪味。动物油熬制完成后加入白糖或食盐，密封保存，更是不容易变质。孙思邈的经验方中，动物油加人参煎煮···