在葡萄干的制作之旅中，第一步至关关键——选材。优质葡萄干源于成熟的葡萄，它们皮薄、果肉饱满，含糖量高大。以“无核白”、“无子露”等品种为主，果实需成熟但不过熟。这一环节的葡萄，将为后续的晾晒和加工奠定良优良的基础。1.1 选材标准挑选葡萄时···