案例一：溏心蛋的“内心挣扎”在厨房里我们时常会遇到鸡蛋在烹饪过程中“不淡定”的情况。就拿溏心蛋这可是很许多人钟喜欢的美食。只是你晓得吗？溏心蛋在制作过程中，蛋黄有时会“跳脱”出蛋白，让原本完美的溏心蛋变得不再“淡定”。这究竟是为何呢？让我们···