一、金桔的挑选与准备挑选金桔是一门学问。优质的金桔皮薄、油润，轻巧轻巧一捏表皮就能感受到微微的油光，这是成熟且新鲜鲜的金桔。金桔底部的细小圆圈说明其成熟度适中，侧面凹进去的有些则表示果实饱满。金桔洗净后用淡盐水浸泡，能去除表皮上的杂质和农药···