炒菜时，植物油不冒烟，这其实是油温适宜的标志。只是，如何掌握这个适宜的温度，以及如何通过油温控制来保障健康，却是许多家庭主妇和厨师关注的焦点。油温适宜，炒菜更健康油温范围特点适用烹饪方法120°C~180°C油面波动，微有青烟升起，油表面有···