一、油麦菜的营养价值油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，以其嫩梢、嫩叶为产品。其叶片呈长披针形，色泽淡绿，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。油麦菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2以及钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，被誉为生食蔬菜中的上品···