最大的不同在于它含有丰富的膳食纤维，其应用价值也在于此。燕麦中的膳食纤维以可溶性纤维为主。它的主要成分是β-葡聚糖，β-葡聚糖是一种长链非淀粉粘性多糖，脱皮燕麦的糊粉下层富含p-葡聚糖，一般来讲，商品燕麦麦麸中β-葡聚糖含量在5%～10%，···