鲁西黄牛，这一源自我国的地方优良品种，以其卓越的生产性能、鲜美多汁的肉质、耐粗饲的特性和广泛的适应性，在肉牛市场中独树一帜。鲁西黄牛的生产性能据屠宰测定，鲁西黄牛18月龄的阉牛平均屠宰率为57.2%，净肉率49.0%，骨肉比1:6.0，脂肉···