一、选购蛏子选购蛏子时，要注意的是选择鲜活的蛏子，因为死的蛏子容易吃坏肚子。那么如何判断蛏子是否鲜活呢？简单用手轻轻碰一下蛏子，触须伸缩自如的就是活的，否则就是死的，或者快要死的。此外，还有一些蛏子没有伸出触角，但会张开一点壳，你可以用手摸···