草鱼肉松加工方法
草鱼肉松加工是将草鱼去骨、切片、蒸煮、晒干、粉碎而成的传统食品
工艺流程具体操作原料处理新鲜或冷冻草鱼清洗或解冻，去除鳞、内脏、鱼皮、鱼刺，斩去头尾，剖腹去内脏。蒸煮将净鱼肉放入盆中，加入精盐、料酒、生姜、葱进行常压蒸煮。捣碎趁热拣出鱼刺、姜、葱，然后将鱼肉捣碎备用。调味将调味料汤汁倒入捣碎的鱼肉中。炒···
工艺流程具体操作原料处理新鲜或冷冻草鱼清洗或解冻，去除鳞、内脏、鱼皮、鱼刺，斩去头尾，剖腹去内脏。蒸煮将净鱼肉放入盆中，加入精盐、料酒、生姜、葱进行常压蒸煮。捣碎趁热拣出鱼刺、姜、葱，然后将鱼肉捣碎备用。调味将调味料汤汁倒入捣碎的鱼肉中。炒···
