挑选栗子：新鲜是关键栗子煮好吃，需选新鲜。新鲜的栗子果肉饱满，皮色鲜亮，表面无黑斑和霉变。购买时，应挑选个头均匀、无损伤的栗子。去壳准备：轻柔处理栗子洗干净后，用刀在每个栗子中间划一刀，要划透栗子皮为好。注意不要用力过度，以免栗子内部损伤。···