在中医理论中，以形补形、以心补心，猪心作为心脏的象征，被认为对心的滋补作用显著。其实，猪心不仅富含营养，还能补心、安神、养血，但食用时也需注意一些禁忌。猪心的营养价值猪心性平、味甘，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2···