大多数水獭都以鱼类为食，也吃蛙类、淡水虾和蟹类。性格凶猛，在遭到猎犬围捕时，敢于向身形较大的进攻者发起反抗，常有咬死猎犬的记载。水獭具有细长、流线型的身体结构，身长70-75厘米，扁平的尾巴长达50厘米。头扁耳小脚短，趾间有蹼；有十层非常短···