蒜苔作为一种常见的蔬菜，其保鲜问题一直是农业生产和食品加工领域关注的焦点。本文综述了蒜苔贮藏保鲜研究进展，包括传统的保鲜方法和现代保鲜技术。介绍了蒜苔的生理特性及其与贮藏保鲜的关系；分析了蒜苔贮藏保鲜中存在的问题，如呼吸强度大、易腐烂等；接···