只是，关于鳗鱼的烹调，大厨却有自己的制作方法。他在蒸的基础上进行创新，他制作了一道“蜜汁风鳝球”菜式，既保持了其鲜嫩的特点又增加了香脆的口感。鳗鱼投放入油锅的过程中，徐钦宝边用锅铲翻动鱼段边告诉记者，油温的掌握很关键，有人觉得温度高，可以大···