一、挑选与清洗清蒸虾，要挑选新鲜的虾。挑选时，要选择虾壳硬朗、颜色鲜艳的虾。清洗虾时，先用流水冲洗虾体，然后用盐搓洗虾壳，最后再用清水冲洗干净。二、去虾线三、蒸制将处理好的虾放入蒸锅中，大火蒸制10分钟左右。蒸制过程中，可以加入姜片和葱段，···