涮涮辣的主要成分是鸭血、豆腐、鱼丸等，富含优质蛋白质、维生素B、钙等营养元素，同时辣椒含有辣椒素，具有促进新陈代谢、增强免疫力等功效。辣椒含有辣椒素和维生素C，能够刺激唾液腺和胃液分泌，促进消化吸收、增强免疫力、缓解疼痛。例如，青菜、豆腐等···