据专家介绍，牛肉品质高低的关键因素之一是肌肉间脂肪含量。牛肉消费的特点与猪肉不同，猪肉越瘦越好，而牛肉是肌肉间含有一定量的脂肪为最好，也就是通常所说的“大理石花纹状牛肉”，其口感和营养为消费者所喜爱，目前以进口为主，价格较高。牛的市场前景广···