莴笋，这种清脆可口、营养丰富的蔬菜，在春季尤为受欢迎。只是，如何挑选到既鲜嫩又好吃的新鲜莴笋，却是一门需要掌握的小技巧。莴笋的营养价值莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿···