“无鸽不成宴”之说，肉鸽因其特殊的高经济和高营养保健价值，正越来越受到消费者的青睐。肉鸽的营养价值比其他家禽高，其屠宰率为80%左右，鸽肉营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美。据有关资料分析，鸽肉营养成分为：水分73-74%，蛋白质21-23%，脂···