植物油高温老化的研究研究背景及意义植物油是我们日常生活中不可或缺的食品原料，也是工业生产、医疗卫生和化妆品等领域必不可少的原材料。只是，植物油在高温环境下易发生氧化反应、脂肪酸分解，产生臭味、褐变，影响其品质和安全性。富含不饱和脂肪酸的油在···