因为腊味等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。除了腊肉，像火腿、热狗、培根等加工肉...让本来干瘪的腊味变得更加滋润。而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同···