采收后的哈密瓜携带大量田间热，并且呼吸作用和蒸腾作用旺盛，在采收后的12小时内进行预冷，可有效延长哈密瓜的保鲜期，预冷可采用强风、自然预冷。采收哈密瓜要注意天气情况，避开阴雨天气，根据不同的品种及储存方式，选择采收成熟度，分晚熟、中熟、早熟···