鳙鱼，又称胖头鱼，是中国著名的四大家鱼之一。其独特的体型和丰富的营养价值，使其在市场上备受青睐。因为人们对健康饮食的追求，鳙鱼养殖逐渐成为一条致富新途径。一、市场前景及食用价值分析鳙鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的食···