秘诀具体做法1. 锅要清洗干净煎豆腐前务必把锅洗干净，任何污浊都会成为黏着点。最好不要用已经变形的锅，比如中间某处凸起的，凸起点附近也会导致油覆盖不到，造成粘锅。2. 火不宜大，中火最好煎豆腐时火不宜过大，中火最佳。大火容易使豆腐表面煎焦，···