鹅蛋，作为一种传统的农业资源，其加工转化技术在食品和非食品领域具有广泛的应用。本文将深入探讨鹅蛋加工技术的原理、流程及创新方向，为我国鹅蛋产业发展提供有益借鉴。一、鹅蛋的构成及营养鹅蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分组成。蛋壳约占蛋总重量的16%，···