螃蟹，这道美味的海鲜佳肴，在享受其鲜美口感的同时，我们也需要警惕其中可能存在的健康风险。本文将深入探讨螃蟹体内的五价砷如何转化为剧毒的三价砷，以及如何避免这种风险。五价砷与三价砷：什么是它们？五价砷和三价砷都是砷的不同氧化态。五价砷在螃蟹体···