育肥牛年龄最好选择1~2岁，这一时期生长最快。由于代谢类型和习性的不同，乳用品种犊牛在肥育期较肉用品种犊牛的营养需要高约10%，才能取得相同的增重。不去势公牛的生长速度和饲料转化率明显高于阉牛，且育肥公牛胴体的瘦肉多，脂肪少。一般年龄8岁以···