所谓速冻果蔬，就是将经过处理的果蔬原料，采用快速冷冻的方法，使之冻结，然后在-18℃至-20℃的低温下保存待用。速冻保藏，是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其原有风味和营养成分较理想的方法。速冻保鲜加工的原理速冻保鲜加工技术，主要是利···