营养成分含量蛋白质7.94%～17.15%脂肪2.00%～3.64%淀粉67.45%～79.15%纤维素1.04%～1.33%所以，荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂···