东山鲍鱼，福建省东山县的特产，被誉为中国国家地理标志产品。在20世纪七十年代以前，东山县的鲍鱼主要依靠天然采捕。鲍鱼，作为一种单壳类软体动物，具有极高的经济价值，享有“海产八珍之冠”的美誉。它富含蛋白质和肝糖份，营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美···