一、蒜苔的贮藏特性蒜苔是蔬菜中最耐贮，也是贮藏量较大，经济效益比较明显的一种蔬菜。在贮存期间，苔梗的营养和水分会向苔苞转移。采收时，苔苞处于生长发育前期，形体虽小但生理活性强。因为贮藏期的延长，苔梗的贮藏物质和水分不断地向苔苞转移。1. 质···