一、五花肉切片技巧解析五花肉切片，是一门既考验刀工又讲究火候的技艺。如何将五花肉切成既均匀又美观的薄片，是每一位厨师的必修课。1. 选材优质五花肉，肥瘦相间，是切片的关键。购买时应挑选色泽鲜艳、肉质饱满的五花肉。将五花肉洗净，切成适当大小的···