蚕豆，又称胡豆、湖豆、湾豆、罗汉豆、南豆、佛豆、树豆、寒豆、坚豆、川豆或倭豆，是豆科植物中的一种。作为一种常见的豆类作物，蚕豆的储藏条件对其品质和安全性至关重要。低温储藏是防止蚕豆霉变、延长其保质期的有效方法之一。蚕豆低温储藏的基本原理低温···