总的哈密瓜发苦的原因可能有很多种，有些情况下并不会对身体健康造成危害，可以食用；但有些情况下可能是由于哈密瓜变质等因素引起的，就不能再食用了。原因处理方法瓜蒂发苦剔除瓜蒂部分，其余部分可食用。催熟致苦不宜食用，避免引起食物中毒。发霉变质不宜···