在葡萄种植的整个生长发育过程中，糖类物质的转化是果实甜味增加的关键。而糖分的积累，主要依赖于绿色组织的光合作用。此外，适度的水分、适宜的温度、充足的光照等都是影响果实含糖量的重要因素。果实成熟前一周的增糖处理当果实充分软化，部分果粒开始转紫···