自然发酵的酸菜不仅保留了大量蔬菜原有的维生素、矿物质和膳食纤维,发酵后还新增了不少维生素、氨基酸和各类风味物质,酸爽开胃,鲜香但并不过咸,营养价值还是挺不错的。一直以来都常说吃蔬菜要吃新鲜菜,少吃咸菜。.蔬菜是一种容易富集硝酸盐的食物,但硝···