中国科学院的研究显示，乌鸡具有特效的营养及医药价值。这是因为武山的罕有天然环境，尤其是武山的泉水富含多种矿物质。乌鸡的营养成分营养成分含量蛋白质高达20%多种维生素丰富烟酸适量钙、磷、铁丰富乌鸡营养富含蛋白质、多种维生素、烟酸、钙、磷、铁等···