泥鳅，这种看似不起眼的小鱼，却蕴含着丰富的营养价值，被誉为“水中人参”。它不仅肉质细嫩鲜美，而且富含多种对人体有益的营养成分，对健康大有裨益。泥鳅的营养成分营养成分含量蛋白质18.4-22.6克100克脂肪2.8-2.9克100克热量100···