胡萝卜中除了含胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒中含有维生素C，所以辣椒是不能和胡萝卜一起食用，就会降低辣椒的营养价值。食物不宜与胡萝卜同食的原因白萝卜白萝卜含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗猕猴桃猕猴···