低温保鲜技术通过降低食品储存温度来抑制微生物的生长和酶活性，从而延长食品的保质期。对生鲜湿面腐败过程中的主要微生物种类进行了综述，然后介绍了国内外将防腐剂、微波、辐照、包装及复合处理技术应用于生鲜湿面保鲜的研究进展。创新技术：生物保鲜黑木耳···