古称“羊羹”，西北美馔，尤以陕西西安享牛羊肉泡馍盛名，北宋着名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。羊肉泡馍是一道很有地方特色的美食，它更像一种羹，汤汁浓郁，肉香馍韧，很受欢迎。因羊肉泡馍能够暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜···