品种特点营养价值大茄子又称茄子王，肉质厚实，口感鲜美富含维生素、矿物质、膳食纤维等，具有抗氧化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用矮茄子肉质较粗糙，茄子味较淡，表皮厚实，耐烹饪富含植物纤维、水分少，适合烤茄子、油焖茄子等烹饪方式长茄子肉质厚实，口感鲜···