杀法名称具体步骤适用场景盐渍法将泥鳅沥干，按500克泥鳅放入5-8克食盐，静置20分钟。适合快速处理大量泥鳅。热水烫杀法将活泥鳅放入深桶中，倒入热水烫死。适合一次性处理少量泥鳅。完整杀法先将泥鳅吐净泥沙，再进行烹饪。适合追求泥鳅完整烹饪的场···