在传统与现代的交融中，脆皮鹅以其独特的风味和营养价值，成为了美食界的宠儿。今天，就让我们一探究竟，揭秘这一鹅肉新境界的加工技术。选材与预处理优质原料是制作脆皮鹅的基础。选用重3-3.5kg的肥嫩仔鹅，宰杀后煺毛、洗净。在右肋翅下切一个6-8···