在浙江，大家吃到的蛏子其实都是养殖的，蛏子养殖分滩涂和围塘两种环境，围塘养殖蛏个头大、肉质肥厚；滩涂养殖蛏接近野生，个头小、肉少但紧实。什么样的蛏子品质更好，浙江省海洋水产研究所的专家也为我们支了招：“蛏子肉是白色的，判断蛏子品质，可以看贝···