油菜苔富含蛋白质、脂肪、粗纤维和多种维生素、矿物质等，具有调节血脂、降血糖、抗氧化等多种营养价值和保健功效，可制作成多种美食，如油菜苔粥、油菜苔炒肉等。油菜苔中含有丰富的维生素C，具有抗氧化、延缓衰老的作用。油菜苔是油菜花后3-5天内采摘的···