烘焙，是一门结合了艺术与技术的精细活。而在这个过程中，低筋面粉扮演着至关重要的角色。它不仅影响着烘焙食品的口感和质地，更是烘焙师们手中不可或缺的利器。低筋面粉的特性低筋面粉，顾名思义，其蛋白质含量较低，通常在9.5%以下。这使得它相较于中筋···