分步阅读梅菜是岭南三大名菜之一，是采用新鲜的梅菜腌制后再脱水等步骤制成的产品，相传梅菜是梅仙姑送的菜种，所以叫梅菜。在以前，梅菜大多是采用自然晾干的方法，现在都逐渐使用烘干机来代替。腌制好的梅菜拿出来晾晒到晒场上面，可以适当的再撒一些盐，白···